偏重亚硫酸钠（Sodium metabisulfite），又名焦亚硫酸钠、一缩二亚硫酸钠、偏亚硫酸氢钠，是一种重要的无机化合物。其标准化学标识信息包括：CAS号为7681-57-4，分子式为Na₂S₂O₅，分子量为190.10-190.11，EINECS编号与EC号均为231-673-0，熔点为150°C，密度为1.48 g/cm³，在20°C时的水溶解度为540 g/L，外观性状为白色结晶粉末。偏重亚硫酸钠易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈酸性。该物质对湿度和空气敏感，需密封干燥保存，久藏易变质。

偏重亚硫酸钠具有较强的还原能力，是常用的还原剂和抗氧化剂。其在水溶液中可释放二氧化硫（SO₂），这一特性使其在多个领域得到广泛应用：在食品工业中作为防腐剂和抗氧化剂，防止食品氧化变质；在制药工业中用于药物合成及质量控制；在实验室研究中作为常规试剂参与多种化学反应。在反应特性方面，当偏重亚硫酸钠与强酸接触时，会释放出有毒的二氧化硫气体；此外，它与强氧化剂不相容，储存时需避免与氧化性物质混放。

偏重亚硫酸钠水溶液(1%)是实验室常用的常规缓冲液。常见规格包括100ml和500ml。该产品仅限应用于工业或科学研究过程中的非医疗目的，不应用于人类或动物的临床诊断及治疗过程，非药用、非食用。贮存条件为室温密闭保存12个月，或4℃保存。

该溶液最主要的实验室用途是配制Schiff/雪夫试剂（Schiff reagent）‍，用于组织化学染色分析。Schiff试剂的配制方法为：取0.5g碱性品红溶于100mL热蒸馏水中，冷却至50℃时过滤，冷却至25℃时加入1mol/L HCl 10mL和1g亚硫酸氢钠或1.5g偏重亚硫酸钠，静置24小时后加活性炭过滤，溶液应呈无色，装入棕色瓶中，保存于0～4℃，使用前恢复至室温。注意事项包括：若溶液呈粉红色则不可用，需重新配制；使用时溶液中不能有碱性物质和氧化剂，也不能加热，否则会消耗亚硫酸导致假阳性反应。

Schiff试剂是PAS（Periodic Acid-Schiff）染色法的核心组分，用于检测和显示组织中的糖原、中性黏多糖、肾小球基底膜系膜基质以及真菌孢子或菌丝等物质。PAS染色广泛应用于人体和实验动物组织的诊断和研究，甚至有时可以替代HE染色。其染色原理为：过碘酸将血细胞多糖乙二醇基打开生成醛基，然后醛基与Schiff试剂发生加成、缩合反应，使无色的亚硫酸品红失去亚硫酸而经分子重排，恢复品红的醌型结构显示红色阳性产物沉淀于胞质糖原成分区域。染色结果判定标准为：胞质中出现红色或紫红色颗粒沉积或弥散者为阳性。

偏重亚硫酸钠水溶液(1%)作为一种重要的实验室试剂，凭借其稳定的化学性质和可靠的还原能力，在组织化学染色（尤其是PAS染色）领域发挥着不可替代的作用。

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